IMS BIG BANG H23.5 FILTER - Ø 70mm

Man sollte es nicht glauben, aber die Konstruktion eines Edelstahl-Siebs, in das man gemahlenen Kaffee füllt, um anschließend ausgezeichneten Espresso herzustellen, ist ungleich schwerer, als das auf den ersten Blick scheint.
Letztlich - so die Auskunft einer befragten Strömungstechnikerin - bliebe nur Empirie. Das heisst: fröhliches Herumprobieren, denn ausrechnen lasse sich das ideale Sieb nicht. Das erklärt auch, warum stets neue Siebe auftauchen, die für sich reklamieren, den perfekten Espresso zu liefern.

Nicht anders verhält es sich mit den neuen »Big Bang« aus dem Hause »IMS«. Diese weisen auf ihrem Boden gleich große Löcher (0,30 mm) auf, deren Abstand zueinander zum Siebrand hin größer wird (bis er schließlich 1,5 mm erreicht hat) - was in der Draufsicht eine sphärische Verteilung der Löcher ergibt.
Der Grund für diese Löcher-Ordnung, so »IMS«: Damit käme es beim Espressozubereiten zu einer gleichmäßigen Extraktion des Kaffees, bei der besonders die süßen Noten in den Vordergrund träten, während die Säuren reduziert würden.

Hersteller: »E&B Lab IMS · Industria Materiali Stampati Spa«, Torre d'Isola, Pavia (Italien)
Name der Sieb-Serie: B70 (verweist auf die Kompatibilität der Siebe)
Titel der Sieb-Serie: »Big Bang«
Bezeichnung Sieb: B702TFH23.5BB
Material: Edelstahl
Oberflächenbehandlung: Elektro-Politur, wodurch eine besonders glatte Oberfläche geschaffen wird
Art des Siebes: ridgeless (ohne Seitenrand)
Grundform des Siebes: zylindrisch mit flachem Boden
Durchmesser eines Lochs: 0,30 mm
Loch-Muster im Siebboden: »Big Bang«-Raster; die Löcher sind also in sphärisch gekrümmten Linien angeordnet und ihr Abstand vergrößert sich nach außen hin zunehmend
Abstand zwischen den Löchern: 1,5 mm (am Siebboden-Rand) - sich nach innen verringernd
Anzahl Löcher Sieb: 585
Bereich mit Löchern Sieb: Ø 49 mm - optimales Verhältnis zur Zylinderform des Siebs
Form der Löcher: kreisförmig mit konischem Querschnitt
Lochungs-Art: von IMS selbst entwickelt und patentiert
Höhe des Siebs 18-20 gr: 23,5 mm